
Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse
Emploi Multimédia - Internet - SSII
Artigues-près-Bordeaux, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Manager Rayon Charcuterie, Traiteur & Fromage afin de piloter l'activité du secteur et d'en assurer la performance globale.
Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement des rayons traditionnels, tant sur la gestion commerciale que sur l'organisation opérationnelle et le management des équipes.
Vos missions
Pilotage du secteur
Assurer la gestion quotidienne des rayons charcuterie, traiteur et fromage
Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, casse, démarque)
Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks
Mettre en place les opérations commerciales et développer les ventes
Qualité & valorisation des produits
Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Superviser la mise en rayon, les implantations et la présentation des produits
Optimiser la rotation des marchandises et limiter les pertes
Management des équipes
Encadrer, animer et accompagner les équipes du secteur
Organiser les plannings et répartir les missions
Participer au recrutement, à l'intégration[...]